English (日本語は下)
This May, in celebration of Mother’s Day, we invite you to spend a meaningful day with fermentation.
Together we will prepare fermented seasonings made with shio-koji and amazake, designed to integrate naturally into everyday cooking. You will create items such as a gently sweet amazake dressing and a deeply savory seasoning that enhances ingredients with natural umami.
After preparing these condiments, we move into a hands on cooking session. You will experience how fermentation transforms aroma, texture, and depth of flavor as we prepare each dish with care.
The meal will then be served on beautiful Ko Imari porcelain, where time honored craftsmanship meets freshly created fermented cuisine.
Although this workshop is inspired by Mother’s Day, individual participation is also warmly welcome.
You may join to prepare something for your mother, for your family, or for someone dear to you. Let it be a time of intention and gratitude expressed through your hands.
A special price is available for mother and child participation. Please refer to the pricing details on this page for more information.
<Time>
May 9, Saturday at 12:00-15:00ish
<Venue>
A few minutes walk from the bus stop Zuidwijk
Heerhugowaard, The Netherlands
(1.5h from Amsterdam central by public transport)
<What to bring>
Your apron and a note if you like
<Booking>
50 euros per person
85 euros for mother and child participating together
For preparation, booking will close on May 1 EOB.
Please send the participation fee via bank transfer. To register, please contact us by email.
Once the booking is made, no cancellation or refund is possible.
にほんご
5月、母の日に。
お母さんとともに、発酵の時間を重ねてみませんか。
この日仕込むのは、塩麹や甘酒を使った、日々の料理にすぐ寄り添う発酵調味料。
甘酒のやさしい甘みを生かしたドレッシングや、塩麹の旨みが広がる一さじなど、素材をそっと引き立てる味わいをお伝えします。
仕込みのあとは、その調味料を用いたお料理のレッスンへ。
発酵がもたらす香りや奥行きを感じながら、一皿一皿を丁寧に仕上げていきます。
そして最後は、美しい古伊万里の器に盛りつけて。
時を重ねてきた器と、いま生まれた発酵の味わいが静かに響き合います。
感謝の気持ちを、ことばだけでなく、手しごとと食卓で。
母の日の特別な一日として企画していますが、お一人でのご参加も歓迎いたします。
遠くにいるお母さまへ、日々をともにするご家族へ、あるいは大切な誰かへ。想いを込めて仕込む時間としてもお楽しみください。
母子でご参加の場合の特別価格もご用意しています。詳しくは本ページ内の料金案内をご確認ください。
<日時>
5月9日土曜日 12:00-15:00くらい
<場所>
バス停 Zuidwijk から徒歩数分
Heerhugowaard, The Netherlands
(アムステルダム中央駅からは電車でたいたい１時間半くらい)
<ご予約>
おひとりでのご参加は50ユーロ
お母さまとお子さまでご参加の場合は、特別価格85ユーロでご案内いたします。
仕込みのために数日の前準備が必要になりますので、ご予約の締め切りは5月1日深夜までとさせていただきます。正式なお申し込みは銀行振り込みで参加費を事前払いにて完了します。締切日までにemail.にてご連絡ください。またご予約後の変更やキャンセル、返金は致しかねますことをご了承ください。
English (日本語は下)
This May, in celebration of Mother’s Day, we invite you to spend a meaningful day with fermentation.
Together we will prepare fermented seasonings made with shio-koji and amazake, designed to integrate naturally into everyday cooking. You will create items such as a gently sweet amazake dressing and a deeply savory seasoning that enhances ingredients with natural umami.
After preparing these condiments, we move into a hands on cooking session. You will experience how fermentation transforms aroma, texture, and depth of flavor as we prepare each dish with care.
The meal will then be served on beautiful Ko Imari porcelain, where time honored craftsmanship meets freshly created fermented cuisine.
Although this workshop is inspired by Mother’s Day, individual participation is also warmly welcome.
You may join to prepare something for your mother, for your family, or for someone dear to you. Let it be a time of intention and gratitude expressed through your hands.
A special price is available for mother and child participation. Please refer to the pricing details on this page for more information.
<Time>
May 9, Saturday at 12:00-15:00ish
<Venue>
A few minutes walk from the bus stop Zuidwijk
Heerhugowaard, The Netherlands
(1.5h from Amsterdam central by public transport)
<What to bring>
Your apron and a note if you like
<Booking>
50 euros per person
85 euros for mother and child participating together
For preparation, booking will close on May 1 EOB.
Please send the participation fee via bank transfer. To register, please contact us by email.
Once the booking is made, no cancellation or refund is possible.
にほんご
5月、母の日に。
お母さんとともに、発酵の時間を重ねてみませんか。
この日仕込むのは、塩麹や甘酒を使った、日々の料理にすぐ寄り添う発酵調味料。
甘酒のやさしい甘みを生かしたドレッシングや、塩麹の旨みが広がる一さじなど、素材をそっと引き立てる味わいをお伝えします。
仕込みのあとは、その調味料を用いたお料理のレッスンへ。
発酵がもたらす香りや奥行きを感じながら、一皿一皿を丁寧に仕上げていきます。
そして最後は、美しい古伊万里の器に盛りつけて。
時を重ねてきた器と、いま生まれた発酵の味わいが静かに響き合います。
感謝の気持ちを、ことばだけでなく、手しごとと食卓で。
母の日の特別な一日として企画していますが、お一人でのご参加も歓迎いたします。
遠くにいるお母さまへ、日々をともにするご家族へ、あるいは大切な誰かへ。想いを込めて仕込む時間としてもお楽しみください。
母子でご参加の場合の特別価格もご用意しています。詳しくは本ページ内の料金案内をご確認ください。
<日時>
5月9日土曜日 12:00-15:00くらい
<場所>
バス停 Zuidwijk から徒歩数分
Heerhugowaard, The Netherlands
(アムステルダム中央駅からは電車でたいたい１時間半くらい)
<ご予約>
おひとりでのご参加は50ユーロ
お母さまとお子さまでご参加の場合は、特別価格85ユーロでご案内いたします。
仕込みのために数日の前準備が必要になりますので、ご予約の締め切りは5月1日深夜までとさせていただきます。正式なお申し込みは銀行振り込みで参加費を事前払いにて完了します。締切日までにemail.にてご連絡ください。またご予約後の変更やキャンセル、返金は致しかねますことをご了承ください。
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